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Chocolat liégeois au Cacolac®
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Chocolat liégeois au Cacolac® - Photo par CacolacChocolat liégeois au Cacolac® - Photo par Cacolac@ Cacolac
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Par Cacolac

Recette de chocolat liégeois à base de Cacolac®.

Ingrédients

Pour le liégeois :

  • 25 cl de Cacolac® froid
  • 50 cl de glace au Cacolac®
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Crème fleurette25 cl de crème fleurette
  • Sucre glace15g de sucre glace
  • Glace à la vanille50 cl de glace à la vanille
  • 50 cl de Cacolac®
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Jaune d'oeuf7 jaunes d'œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30g de sucre en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la glace Cacolac® :

    Mettre le Cacolac® et la crème à chauffer dans une grande casserole en remuant régulièrement. Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis verser le liquide bouillant sur les jaunes tout en fouettant.

  2. 2

    Reverser dans la casserole et faire cuire à feu doux en mélangeant sans cesse à l'aide d'une spatule. Mettre hors du feu dès que le liquide épaissit, avant ébullition. Verser la crème dans une boite en plastique et laisser refroidir à température ambiante.

  3. 3

    Si les glaces sont faites avec une turbine à glace, les réserver au réfrigérateur avant de les turbiner 20 minutes. Si les glaces sont faites sans turbine, réserver les glaces directement au congélateur et mélanger régulièrement.

  4. 4

    Pour le liégeois :

    Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. Déposer les graines dans la crème puis ajouter le sucre.

    Monter en chantilly. Réserver au réfrigérateur.

  5. 5

    Mixer ensemble 6 boules de chaque glace et le Cacolac® froid. Verser dans 6 grands verres et ajouter la chantilly. Servir immédiatement.

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