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Chocolat Liégeois Maison
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3.9 / 5 18 avis
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Avatar de Delphine SEVIN sur son blog : Ma cuisine gourmande
Par Delphine SEVIN sur son blog : Ma cuisine gourmande

Le Chocolat Liégeois fait maison, c'est meilleur! L'onctuosité de la crème chocolat sous le mousseux de la chantilly...miam!

Ingrédients

3 personnes

Pour la crème au chocolat

  • Lait0,5 l de lait
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir
  • Fécule de maïs20 g de fécule de maïs Maïzena
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule

Pour la crème chantilly

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Poche à douillePoche à douille
  • SaladierSaladier
  • Verre(s)Verre(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la chantilly : Mettre un saladier, les fouets du batteur et la crème liquide au frigo. Le tout doit être bien froid.

  2. 2

    Préparer la crème au chocolat.

    Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec la maïzena et le sucre. Bien délayer.
    Ajouter le chocolat puis laisser sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (elle doit napper la cuillère).
    Couler dans les verres.

  3. 3

    Préparer la chantilly.

    Fouetter la crème en chantilly ferme. Lorsqu'elle commence à prendre ajouter le sucre et battre encore quelques minutes.
    Déposer la chantilly sur la crème chocolat à l'aide d'une poche à douille.
    Réserver au frais.
    Décorer avant de servir.

Conseils

On peut décliner cette recette par le chocolat (noir, lait, blanc...) et pourquoi pas en aromatisant la chantilly...

Nutrition

711kcal36% AR*
11.9 gprotéines24% AR*
66.1 gsucres26% AR*
43.3 gmatières grasses62% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes