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Chocolat martiniquais
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Par Communauté 750g

Le chocolat martiniquais se consomme généralement lors des baptêmes ou premières communions.
Il est servi avec du pain au beurre qui est une autre spécialité martiniquaise

Ingrédients

6 personnes
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Cacahuète grilléeCacahuète grillée
  • Noix de muscadeNoix de muscade rapée
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre150 g de sucre
  • Lait1 l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire chauffer le lait avec la cannelle, la gousse de vanille fendue en deux, le zeste de citron vert et la noix de muscade râpée.
  3. 2
    Ajouter le sucre et le cacao.
  4. 3
    Délayer la maïzena dans un peu de lait froid avec l'oeuf.
    Incorporer ce mélange au chocolat.
  5. 4
    Remuer jusqu'à épaississement.
    Laisser bouillir quelques secondes.
  6. 5

    Verser dans un récipient contenant les cacahuètes grillées ou les amandes.

Conseils

Les cacahuètes grillées et les amandes sont facultatives

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