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Chocolats pralinés et Ferrero rochers maison

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Photo par : coulhon

Faire soi-même ses chocolats, c'est fun et délicieux...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (8 personnes)

  • des moules à chocolats ou des bacs à glaçons et un pinceau
  • cacao amer ou brisures de noisettes (facultatif)
  • 10g de beurre
  • 10 cl de crème
  • 200g de chocolat de couverture
  • 100g de pâte à praliné (cf ma recette!)
  1. Étape 1 :

    Faire fondre au micro-ondes 100 g de chocolat avec le beurre.
    Laisser tiédir un peu et badigeonner généreusement les empreintes des moules à l'aide d'un pinceau.
    Réserver au congélateur 5 min.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, faire fondre toujours au micro-ondes le reste de chocolats avec 5 cl de crème.
    Ajouter le praliné.
    Remplir les empreintes pas tout à fait à ras bord à la petite cuillère.
    Réserver à nouveau au congélateur 5 min.

  3. Étape 3 :

    Fermer les empreintes à l'aide du premier mélange chocolaté.
    Réserver au frigo 2 h.

  4. Étape 4 :

    Mélanger les 2 mélanges chocolatés, ajouter le reste de crème et réserver au frigo 2 h.

  5. Étape 5 :

    Sortir les moules.
    Attendre 5 min.
    Démouler délicatement les 1ers chocolats et réserver au frais à l'abri de la lumière.
    Le frigo, c'est bien, mais il faut les sortir quelques min avant la dégustation.
    Avec le mélange chocolaté, faire des truffes et les rouler dans le cacao amer ou dans des brisures de noisettes ou dans rien!
    Réserver de même au frais à l'abri de la lumière.

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Conseils

Avec ses quantités, j'ai fait une dizaine de truffes et une trentaine de petits chocolats...

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