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Cuisine du Maghreb : la chorba algérienne
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Par Communauté 750g

Soupe traditionnel algérienne en accompagnant des bourres a la viande un peu de citron c'est magique le mélange des goûts.

Ingrédients (6 personnes)

  • Coriandreun bouquet de coriandre
  • Mentheun brin de menthe
  • 50 gr de poix chiche
  • Blé50 gr de frik (blé préparé pour la chorba)
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Tomate200 gr tomate
  • Oignon1 oignon moyen
  • Courgette1 courgette
  • 500 gr viande d'agneaux coupé en petits des

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites revenir la viande avec l'oignon coupé très fin avec de huile neutre, pendant 5 minutes rajouter les carottes la courgette la pomme de terre coupés en petits morceaux, faites revenir pendant 10 minutes rajouter la coriandre et les tomates hachées.
  2. 2

    Faites revenir le tout pendant 15 minutes, ajouter de l'eau laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, rajouter un verre d'eau chaude et le frik mouillé. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.

    La Chorba se mange chaude avec sois des bourek ou du metlou3.

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