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Cuisine du Maghreb : la chorba algérienne

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Soupe traditionnel algérienne en accompagnant des bourres a la viande un peu de citron c'est magique le mélange des goûts.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (6 personnes)

  • un bouquet de coriandre
  • un brin de menthe
  • 50 gr de poix chiche
  • 50 gr de frik (blé préparé pour la chorba)
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 200 gr tomate
  • 1 oignon moyen
  • 1 courgette
  • 500 gr viande d'agneaux coupé en petits des
  1. Étape 1 :

    Faites revenir la viande avec l'oignon coupé très fin avec de huile neutre, pendant 5 minutes rajouter les carottes la courgette la pomme de terre coupés en petits morceaux, faites revenir pendant 10 minutes rajouter la coriandre et les tomates hachées.
  2. Étape 2 :

    Faites revenir le tout pendant 15 minutes, ajouter de l'eau laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, rajouter un verre d'eau chaude et le frik mouillé. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.

    La Chorba se mange chaude avec sois des bourek ou du metlou3.

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