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Chorba frik
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4.5 / 5 2 avis
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Chorba frik - Photo par HassenChorba frik - Photo par Hassen @ Hassen
H
Par Hafsa

Recette algérienne de la chorba, pleine de saveurs !

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile 2 c à s  d'huile
  • Ras el-hanout 1 c à s de raz el hanout (mix epices)
  • 100g de frik trempe dans l'eau (blé concasse)
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Coriandre 1 bouquet de coriandre
  • Tomate 2 tomates bien mures
  • Oignon 1 oignon
  • Pois chiche 1 boite de pois chiche
  • Concentré de tomates 2 c à s de concentre de tomates
  • 300g de viande d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer l'oignon, le faire revenir avec le raz el hanout dans l'huile.

  2. 2

    Y ajouter la viande, sel et poivre la faire revenir.
    Recouvrir le tout d'eau environ 1/2 litre.

  3. 3

    Ajouter les tomates (sans les pépins), le concentre, et la coriandre ciselée, bien laisser cuire environ 1h, pour que la viande soit bien tendre, ajouter de l'eau si votre niveau a trop baisser.

  4. 4

    Ajouter le frik laisse cuire encore 10 minutes, puis les pois chiches et laisser cuire encore 20 minutes.
    Bon appétit!

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