Chaarliya - Soupe de tomate aux pâtes

Dans la marmite râpé les oignons et les tomates. Ajoutez un filet d'huile d'olive, 1 c/c de sel, 1 c/c de poivre, 3 c à c de gingembre, 2 pincée de cumin , du Safran et 1 c/c de paprika fumé ( à rectifier en fin de cuisson). Ajoutez le cube de kubor et les 2 cubes d'ail et persil ou 2 tête d'ail hachées et le 1/2 bouquet de persil haché, ajouter alors qu'a la fin !

Laissez mijoter quelques minutes en remuant pour imprégner les épices puis versez le coulis de tomate, je met une petite brique entière. Versez 1/2 litre d'eau environ et laissez cuire à couvert pendant au moins 20 minutes puis si le mélange vous parait trop liquide ajoutez 1 ou 2 c/c bombée de Maïzena pour épaissir un peu plus rapidement la sauce.

Poursuivez la cuisson à découvert et ajoutez le persil haché si vous ne l'avez pas mis en cube en début de recette.
10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pâtes chaarliya et laissez mijoter à plein feu pour réduire encore un peu la soupe;
( à l'inverse si elle vous paraît trop épaisse ajoutez un peu d'eau !) Servez avec un bon pain Marocain !