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10min
Facile
Budget moyen
Par IFCC
La choucroute et du magret de canard se marient à merveille dans cette recette.
Ingrédients (4 personnes)
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60 g de noisettes entières
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1 c.a.café de raifort
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Sel
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Poivre du moulin
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3 cl de vinaigre de cidre
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7 cl de huile de noisettes
- 100 g de magret fumé
- 2 carmines (endives rouges)
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600 g de choucroute crue
Préparation
Préparation :
- 1
Préparer la vinaigrette : mélanger le raifort, avec sel, poivre, vinaigre et ajouter l'huile de noisette.
Assaisonner la choucroute avec cette vinaigrette. - 2
Ajouter les noisettes grossièrement concassées et les lanières de magret fumé.
Emprisonner cette choucroute entre deux feuilles de carmine.
Conseils
Astuce/Conseil : maintenir les deux feuilles fermées avec un pique ou un lien de ciboulette.
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