Chouquettes faciles et rapides

Dans une casserole, versez l'eau, le beurre en morceaux et la pincée de sel. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement. Replacez la casserole sur feu moyen, quelques minutes pour dessécher la pâte. Vous devez obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois. 

Hors du feu, incorporez les œufs un à un, jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène mais trop liquide. La pâte doit se tenir. 

Versez la pâte à choux dans une poche à douille et dressez les choux sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé. Dorez-les ensuite au pinceau avec un oeuf entier battu. Saupoudrez de sucre en grains.

Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson, à adapter selon le four et la taille des chouquettes.