Une petite variante aux chouquettes traditionnelles , des petits choux saupoudrés de noix de coco et au coeur de framboises ! A déguster sans modération !
Ingrédients
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Framboise
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Noix de coco
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Lait pour la dorure
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3 oeufs
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100 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
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20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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125 g de farine
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25 cl de lait
Préparation
- 1
Prechauffer le four à 200°C.
- 2
Couper le beurre en parcelles et le mettre dans une casserole avec le lait, le sucre et le sel . Porter à ébullition.
- 3
Retirer du feu et ajouter la farine en une fois, remuer doucement au début puis vigoureusement à la fin afin d'obtenir une pâte sans grumeaux. Remettre la casserole sur le feu jusqu'à ce que la pâte se déssèche, se décolle des parois et forme une boule ( 1 à 2 minutes).
- 4
Laissez refroidir quelques instants puis à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un robot, ajouter les oeufs 1 à 1 en attendant que le précédent soit bien incorporé (vous n'aurez peut-etre pas besoin d'en mettre 4 si vos oeufs sont gros).
- 5Transvasez la pâte dans une poche à douille, déposez des petites boules de pâte en quiquonce sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, ajouter une framboise au centre de chacune puis recouvrez de pâte. Trempez une fourchette dans du lait puis effectuer un quadrillage léger sur chaque choux, saupoudrez de noix de coco, secouez légèrement la plaque pour que toute la noix de coco adhère aux choux.
- 6
Enfournez pour une quinzaine de minutes à 200°C ( Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson).
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