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Chouquettes à savourer
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Chouquettes à savourer - Photo par selma6Chouquettes à savourer - Photo par selma6@ Selma6
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Par Selma

Petits choux à garnir de crème pâtissière ou a manger nature.

Ingrédients (5 personnes)

  • Oeuf4 œufs
  • Sucre grains ou perlé50g de sucre perlé
  • Oeuf1 œuf battu pour la finition
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre2 c à c rases de sucre
  • Lait12,5 cl de lait
  • Beurre demi-sel100g de beurre demi sel
  • ou 100g de beurre doux + 1/2 cuil. à café rase de sel
  • Eau12,5 cl d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
    Versez le lait et l'eau dans une casserole. Ajoutez le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps. Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, et versez la farine en une seule fois. Remuez rapidement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
    Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse afin de dessécher la pâte.

  2. 2

    Versez cette pâte dans un grand bol. Battez les oeufs à l'aide d'une fourchette puis ajoutez-les petit à petit, en mélangeant énergiquement.
    La pâte doit être bien homogène et avoir la consistance d'une purée un peu collante mais qui tombe de la cuillère.

  3. 3

    Posez la poche à douille sur un récipient allongé en rabattant le bord vers l'extérieur. Remplissez la poche avec la pâte à choux.
    Formez des boules de pâte de 4 à 5 cm de diamètre sur la plaque de cuisson en les espaçant bien car la pâte va gonfler à la cuisson.
    Si vous n'avez pas de poche à douille , prélevez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez-la sur la plaque de cuisson.

  4. 4

    Aplatissez légèrement vos choux à l'aide d'une fourchette trempée dans un oeuf battu.
    Saupoudrez la pâte avec le sucre perlé et enfournez pour 20 minutes environ.

  5. 5

    Les chouquettes doivent être bien gonflées et dorées.
    Laissez refroidir sur une grille puis dégustez.

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