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Chouquettes au sucre perlé
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Chouquettes au sucre perlé - Photo par mirette-aux-fourneaux.over-blog.comChouquettes au sucre perlé - Photo par mirette-aux-fourneaux.over-blog.com@ Mirette-aux-fourneaux.over-blog.com
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Par Mirette aux fourneaux

On n'en fait qu'une bouchée, d'ailleurs c'est le problème il n'y en a jamais assez ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre grains ou perléSucre perlé
  • Sucre4 c à s de sucre
  • ou 100g de beurre doux + 1/2 c à c rase de sel
  • Lait12,5 cl de lait
  • Beurre demi-sel100g de beurre demi sel
  • Eau12,5 cl d'eau

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Dans une casserole, verser l'eau et la lait.
    Ajouter le beurre, le sel et le sucre.
    Porter à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps.

  2. 2

    Hors du feu, verser en une seule fois la farine.

    Remuer rapidement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
    Remettre la casserole sur feu doux et remuer sans cesse afin de dessécher la pâte.

  3. 3

    Arrêter le feu.
    Ajouter peu à peu les oeufs battus à la boule de pâte.
    Et bien mélanger pour une bonne incorporation des oeufs.
    La pâte doit être bien homogène et avoir la consistance d'une purée un peu collante.

  4. 4

    Remplir la poche à douille de pâte à choux et former des boules de pâte sur une plaque de cuisson.
    N'ayant pas de poche à douille, j'ai pris un sac congélation que j'ai légèrement découpé pour faire un orifice.
    Pensez à bien espacer les boules de pâte sur la plaque de cuisson, car elles vont gonfler.

  5. 5

    Saupoudrer la pâte avec le sucre perlé et enfourner pour 20 minutes environ.
    Laisser refroidir avant de déguster.

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