Chouquettes faites maison

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Faites chauffer l'eau et le lait dans une casserole avec le beurre et le sucre en poudre.

Quand le mélange est bouillant, retirez la casserole du feu et versez la farine en une seule fois, puis mélangez rapidement avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte très épaisse, qui doit se détacher du bord de la casserole.

Incorporez les œufs, l'un après l'autre, en mélangeant vivement.
La pâte se sépare à chaque ajout d'un œuf, c'est normal.

A l'aide de deux petites cuillères, déposez des boules de pâtes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez les chouquettes avec les perles de sucre et enfournez-les pendant 15 minutes, jusqu'à qu'elles soient bien dorées.

Éteignez le four et laissez-y les chouquettes pendant 5 minutes, afin d'éviter qu'elles ne s'affaissent.

Bon appétit !