Choux à la crème fraîche et tarama

Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel et le beurre. Faire bouillir le tout et y verser d'un coup toute la farine tamisée. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.

Former les choux à la cuillère ou à la poche à douille. Faire cuire au four à 180°C (th 6), environ 15 min.

Pour la garniture : mélanger le tarama et la crème fraîche. Faire une entaille dans chacun des choux puis les fourrer avec le mélange tarama crème fraîche avec une poche à douille ou une pipette.