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Choux chantilly
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Avatar deBruniaux Anthony
Par Bruniaux Anthony

Ingrédients (8 personnes)

Pâte à choux

  • Sel ou sel fin 5g sel
  • Sucre 10g sucre
  • Beurre 70g beurre
  • Oeuf 5 œufs
  • Farine 250g farine
  • Eau 25 cl eau

Chantilly

  • PM vanille
  • Sucre glace 70g sucre glace
  • Crème fleurette 60 cl créme fleurette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    - Préparer le matériel et les plaques à pâtisserie
    - Réaliser une pâte à choux, coucher, dorer et cuire
    - Avec le reste de pâte faire des têtes de cygnes
    - Réaliser une crème chantilly
    - Garnir les choux, saupoudrer les ailes de sucre glace, placer les têtes de cygnes et dresser sur plat avec dentelle.

Conseils

Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

Commentaires

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