Une façon délicieuse de cuisiner le chou !
Ingrédients
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500 g de tomates pelées ou 3 c à s de concentré de tomates
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200 g de riz
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2 c. à s. de farine
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2 c. à s. de crème fraîche épaisse
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2 c. à s. d'huile
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1 carotte râpée
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1 chou blanc
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1 oignon
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½ kg de viande
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Paprika
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Piment
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Basilic séché
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Coriandre séchée
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Laver le riz et le rincer trois fois. Mettre le riz dans une casserole et le recouvrir d'eau.
Faire chauffer et lorsque l'eau commence à bouillir, arrêter le feu et égoutter le riz. Laisser refroidir.
- 2
Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile les oignons émincés et la carotte pendant 5 min environ.
Lorsque le riz est tiédi, y ajouter l'oignon et la carotte.
- 3
Blanchir le chou (feuille par feuille) et ôter les côtes des feuilles.
- 4
Prendre une feuille de chou blanchie, mettre un peu de farce au centre et replier le chou pour former un paquet qui doit être fermé par le dessous.
- 5
Déposer le chou farci au fond d'une casserole à fond épais. Renouveler l'opération autant de fois qu'il y a de feuilles de chou et de farce. Disposer tous les paquets les uns à côté des autres et puis les uns sur les autres de façon délicate.
- 6
Faire une sauce avec les tomates pelées, la crème fraîche et la farine (du sel et du poivre à votre convenance) et verser cette sauce sur les choux en veillant à ce que la sauce imprègne tous les côtés et les trous laissés entre les petits paquets.
Mettre à cuire environ 1 h 30 à couvert et à feu doux.
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