• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Choux tout fraise faciles
Imprimer
Choux tout fraise faciles - Mon dessert de fraises AndrosChoux tout fraise faciles - Mon dessert de fraises Andros@ Mon dessert de fraises Andros
Enregistrer
Avatar de Soupe de fraises Andros
Par Soupe de fraises Andros

Des choux gourmands fourrés d'une crème légère, surmontés de fruits gourmands.
Une recette proposée dans le cadre de l'atelier blogueurs Soupe de fraises Andros.

Ingrédients (5 personnes)

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )15 cl de crème liquide entière
  • Soupe de fraises15 cl de Soupe de fraises Andros
  • Des fruits et pistaches concassées pour la décoration
  • Oeuf5 œufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune pour la dorure
  • Sel ou sel fin2g de sel
  • Eau130g d'eau
  • Beurre100g de beurre
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait130g de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un siphon, verser la crème et la Soupe de fraises Andros. Fermer le siphon et y injecter 2 capsules de gaz. Bien secouer et mettre le siphon au réfrigérateur.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.

  3. 3

    Dans une casserole, mélanger ensemble l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux et le sel.

    Faire chauffer le tout, dès la 1ère ébullition ajouter la farine en une seule fois et mélanger vivement hors du feu.

  4. 4

    Lorsque le mélange est homogène, remettre sur la plaque, chauffer et mélanger pour assécher la pâte. Celle ci doit bien se détacher des bords de la casserole.

  5. 5

    Transvaser votre pâte dans un saladier, ajouter un œuf à la fois et bien mélanger à chaque fois. Incorporer donc 5 œufs entiers.

  6. 6

    Mettre toute la pâte dans une poche à douille et dresser les choux sur une feuille de papier sulfurisé préalablement posée sur une plaque de cuisson. Penser à bien espacer vos choux car ils vont gonfler à la cuisson.

  7. 7

    Dorer les choux avec le jaune d'œuf restant à l'aide d'un pinceau.

  8. 8

    Enfourner pendant 35/40 minutes sans ouvrir la porte du four.

  9. 9

    Lorsque les choux sont froids, les ouvrir, y déposer de la mousse de fraise avec le siphon, et garnir de petits morceaux de fraise, de petites framboises remplies délicatement de soupe de fraise et de pistaches concassées. Des petites feuilles de menthe finiront à merveille la décoration.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée