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Christmas cake aux fruits confits
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4.1 / 5 10 avis
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Avatar de Dorian Nieto
Par Dorian Nieto

Ingrédients

  • Sucre glace180g de sucre glace
  • Fruit confit100g de fruits confits mélangés
  • Sucre roux100g de sucre roux
  • Abricot sec100g d'abricots secs émincés
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre80g de beurre
  • Cerise confite50g de cerises confites coupées en 2
  • Oeuf1 œuf
  • Orangele jus d'une orange
  • Noix de pécan30g de noix de pécan
  • amande effilée30g d'amande effilées
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Orangele zeste râpé d'1/4 d'orange
  • Levure chimique1càc de levure chimique
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1 càc de mélange d'épices pour pain d'épices
  • Jus de citron1càc de jus de citron
  • Gingembre râpé1càc de gingembre râpé

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier

Préparation

  1. 1

    Mélangez dans un saladier, le sucre, le beurre, les fruits confits, les abricots secs, les cerises confites, le gingembre, le jus et le zeste d'orange, mélangez le tout.

  2. 2

    Versez le tout dans une casserole, portez à ébullition puis laissez à tout petit feu pendant une dizaine de minutes.
    Versez de nouveau dans le saladier et laissez refroidir.

  3. 3

    Ajoutez ensuite les noix de pécan, les amandes, l'oeuf, la farine et la levure et mélangez rapidement le tout.
    Versez dans un moule couvert de papier sulfurisé puis enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 30minutes puis baissez à 120° et poursuivez la cuisson 40minutes.

  4. 4

    Quand le cake est cuit et qu'il a tiédi mélangez le blanc d'oeuf et le sucre en insistant bien, ajoutez le jus de citron et mélangez de nouveau. Répartissez sur votre cake à votre goût soit en le couvrant totalement, soit en faisant des traits avec ce mélange. Laissez sécher quelques minutes puis servez.

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