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Chutney aux fruits et à l'érable
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S
Par Sigrid

Sauce aux fruits aigre-douce pour accompagner les viandes. Se conserve bien.

Ingrédients

  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool1,25 l de vinaigre blanc (5 tasses)
  • Sirop d'érable1 l de sirop d'érable (4 tasses)
  • Sel ou sel fin60 g de gros sel (1/4 tasse)
  • 30 g d'épices à marinade (2 c. à soupe)
  • 500g de céleri, coupé en petits dés (2 tasses)
  • 3 poivrons verts, coupés en petits dés
  • Pêche5 pêches
  • 5 poires, coupées en petits dés
  • 4 pommes, pelées et coupées en petits dés
  • 4 oignons, hachés
  • Tomate24 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Ebouillanter les tomates et les pêches. Ensuite, les peler et les couper en petits dés.
     
  2. 2
    Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients sauf les épices. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à consistance désirée en remuant fréquemment, pendant environ 2 heures.
     
  3. 3
    Ajouter les épices et laisser mijoter 15 minutes de plus. Verser bouillant dans les pots stérilisés et sceller au fur et à mesure.

Conseils

Recette pour 7 pots de 450 ml.
Pour stériliser des pots en verre, laisser les bouillir pendant 20-25 minutes dans de l'eau.

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