Cigares de parmesan à la roquette et au basilic

Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7). Répartissez le parmesan râpé en 12 petits tas sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfournez pour 4 ou 5 minutes. Sortez la plaque du four, laissez tiédir, décollez les tuiles de parmesan, puis roulez-les délicatement mais rapidement. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement du parmesan. Hachez grossièrement la roquette et les feuilles de basilic, mélangez-les avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Juste avant de servir, garnissez les cigares avec cette salade d'herbes.