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Cinnamon rolls

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Photo par : dani34

De petites douceurs venues de l'Amérique Nord qui ressemblent un peu à nos petits pains aux raisins, mais à la cannelle.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 85 g de sucre
  • 30 g de beurre fondu
  • 85 g de raisins
  • 75 g de noix hachées
  • 21 g de cannelle en poudre
  • 55 g de beurre fondu
  • 7 g de sel
  • 43 g de sucre
  • 8 g de levure déshydratée
  • 240 g de lait tiède
  • 400 g de farine

Pour le glaçage

  • 130 g de lait
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 340 g de sucre glace
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Premier jour
    Dans le bol du robot, mélangez le lait tiède, et la levure jusqu'à complète dissolution. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et mélangez à vitesse lente pendant 1 minutes. Augmentez la vitesse à moyenne et mélangez pendant 7 minutes de plus (ajoutez de la farine ou du lait si nécessaire).

    Transférez la pâte sur un plan de travail fariné, et pétrissez pendant 1 minute. Formez une boule et placez la dans un saladier huilé. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur toute la nuit.

  2. Étape 2 :

    Deuxième jour
    Sortez le saladier et laissez à température au moins 3 heures.
    Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle.

    Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rectangle de 30 par 38 cm. Badigeonnez la surface avec le beurre fondu. A 2 cm du bord, éparpillez le mélange sucre/ cannelle, puis les raisins et enfin les noix.
    Roulez la pâte délicatement en partant de la partie inférieure la plus large. Coupez le roulé en morceaux de 2 cm et les disposez dans un moule rond recouvert de papier cuisson. Il ne faut pas que les buns se touchent. Espacez les de 1,5cm environ.

    Couvrez le moule et laissez gonflez 2 heures.

  3. Étape 3 :

    Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 10 minutes. Tournez le moule de 180° et laissez cuire 10 minutes de plus. Laissez refroidir 10 minutes.

    Pendant ce temps, confectionnez le glaçage en mélangeant le sucre glace, la vanille et le lait puis étalez le sur les buns.

Cinnamon rolls

Ingrédients
(6 personnes)

  • 85g de sucre
  • 30g de beurre fondu
  • 85g de raisins
  • 75g de noix hachées
  • 21g de cannelle en poudre
  • 55g de beurre fondu
  • 7g de sel ou sel fin
  • 43g de sucre
  • 8g de levure sèche
  • 240g de lait tiède
  • 400g de farine

Pour le glaçage

  • 130g de lait
  • 1c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquides
  • 340g de sucre glace

Etape 1 :

Premier jour
Dans le bol du robot, mélangez le lait tiède, et la levure jusqu'à complète dissolution. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et mélangez à vitesse lente pendant 1 minutes. Augmentez la vitesse à moyenne et mélangez pendant 7 minutes de plus (ajoutez de la farine ou du lait si nécessaire).

Transférez la pâte sur un plan de travail fariné, et pétrissez pendant 1 minute. Formez une boule et placez la dans un saladier huilé. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur toute la nuit.

Etape 2 :

Deuxième jour
Sortez le saladier et laissez à température au moins 3 heures.
Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rectangle de 30 par 38 cm. Badigeonnez la surface avec le beurre fondu. A 2 cm du bord, éparpillez le mélange sucre/ cannelle, puis les raisins et enfin les noix.
Roulez la pâte délicatement en partant de la partie inférieure la plus large. Coupez le roulé en morceaux de 2 cm et les disposez dans un moule rond recouvert de papier cuisson. Il ne faut pas que les buns se touchent. Espacez les de 1,5cm environ.

Couvrez le moule et laissez gonflez 2 heures.

Etape 3 :

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 10 minutes. Tournez le moule de 180° et laissez cuire 10 minutes de plus. Laissez refroidir 10 minutes.

Pendant ce temps, confectionnez le glaçage en mélangeant le sucre glace, la vanille et le lait puis étalez le sur les buns.

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