Je commente cette recette
1h 30min
Facile
Bon marché
Vos amis, votre famille apprécieront !
Ingrédients
5 personnes
-
1 branche de céleri
-
6 cl d'eau de vie
-
50 g de farine
-
1 blanc de poireau
-
2 clous de girofle
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
3 baie de genièvre
-
1 dl d'huile d'olive
-
1 bouquet garni
- ½ l de vin de myrtes
-
½ l de vin rouge
-
2 c. à s. de concentré de tomates
-
1 oignon
-
2 gousses d'ail
-
2 carottes
-
2 kg de coq de 2,5kg
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire mariner pendant 24 heures, le coq coupé en morceaux avec le vin rouge, le vin de myrte, une carotte, 1/2 oignon coupé en cubes et le bouquet garni.
Ajouter tous les ingrédients. - 2
Passer le tout dans une passoire, décanter la viande et la faire cuire à l'huile.
Ajouter la garniture aromatique et la farine.
Faire suer et ajouter la tomate concentrée. - 3
Laisser mijoter et rajouter un peu d'eau. Saler, poivrer.
Faites cuire lentement à couvert pendant 60/90 min en surveillant la cuisson.
Bon appétit !
Commentaires