Civet de lapin de ma grand mère

Faire revenir dans une poele huilée les oignons émincés.

Enlever les oignons et faire revenir le lapin 5 mns de chaque coté.

Dans une casserole mettre 1 l d'eau avec les 2 cubes de bouillon de boeuf, le lapin, les oignons, le jambon émincé et le vin blanc. LAisser cuire 1 h avec un couvercle.

Rajouter dans la casserole les carottes en rondelles et les pommes de terre et le madère et laisser cuire 15 mns.

Mettre la crème et la maïzena, à feu doux, 1 mn en remuant très doucement pour ne pas abîmer les pommes de terre, saler poivrer et c'est prêt.