Faire dorer les lardons et blanchir les oignons seuls puis les retirer du feu.
Faire dorer les cuisses de lapin préalablement découpées.

Mettre le lapin, les lardons et les oignons ensemble dans une casserole à feu doux et y rajouter la bière et la carotte en cubes.

Après 15 minutes, rajouter les pommes de terre et laisser à feu doux une 1/2 heure... jusqu'à ce que les pommes de terre soient bonnes et la bière complètement évaporée.