Clafoutarte

On commence par faire la pâte a sablée. Dans un récipient, versez la farine. Faites un cratère au centre et ajoutez les oeufs, le beurre ramolli, le sucre et une pincée de sel. Pétrissez la pâte avec les mains jusqu à ce quelle soit souple et lisse (parfois, il est nécessaire d'ajouter de la farine). Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer une heure minimum au réfrigérateur.

Ensuite on étale la pâte et on la pose dans le moule.

On pose les abricots sur l'envers. (côté noyau à l'extérieur).

Ensuite on fait la garniture. On mélange les 3 oeufs et les 3 cuillères à soupe de sucre. On fait blanchir le mélange. Après on ajoute une cuillère à soupe de farine et on mélange. Ensuite on ajoute un verre de lait ou de crème fleurette. On verse la préparation dans le moule.

Laisser cuire 40 minutes, thermostat 8.

Pour finir on ajoute de la confiture au pinceau pour faire briller le gâteau. Et la touche finale on disperse des amandes effilées et grillées sur le dessus.