Clafoutis aux cerises et à l'Armagnac

Préchauffez le four à 200°. Beurrez un moule.

Puis chemisez le sucre roux.

Ne dénoyautez pas les cerises, elles auront plus de saveur.

Placez les dans un saladier.

Ajoutez l'armagnac, et mélangez. Réservez.
Séparez la gousse de vanille en deux

Moitié dans le sens de la longueur, récupérez les petites graine noire avec un couteau.

Et mélangez les à la crème et au lait en fouettant un instant.

Dans un saladier, mettez les oeufs et le sucre, puis battez avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et une pincée de sel. Versez ensuite le mélange créme-lait-vanille et fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.

Répartissez les cerises et leur alcool dans le moule, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez à 200° et laissez cuire 40 mn environ.