Le clafoutis c'est idéal pour les cuisiniers un peu pressés, vous pouvez bien évidemment remplacer le romarin par une autre herbe aromatique comme l'origan, le basilic, la menthe et le fromage de brebis par du chèvre, du parmesan, ...
Ingrédients (6 personnes)
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2 branches de romarin
- 75g de fromage sec de brebis
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Sel
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1 filet d'huile d'olive
- 50g de farine de blé bise (type 80)
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40 cl de lait
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3 œufs
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500g de courgettes (environ 2 courgettes)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Laver les courgettes et les couper en fines lamelles, les saler et les laisser reposer au frais.
- 3
Verser la farine dans un saladier. Ajouter une pincée de sel, le romarin haché, faire un puits puis ajouter au centre les œufs et l'huile. Battre le tout à l'aide d'un fouet en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à obtenir un pâte lisse.
- 4
Disposer les courgettes dans 4 plats individuels allant au four. Verser l'appareil sur les courgettes. Râper le fromage et le répartir sur les plats. Enfourner et cuire 25 minutes.
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