Pelez les pommes et retirez les trognons. Coupez-les en fins morceaux puis placez-les au fond d'un moule beurré et fariné ou en silicone. Mixez ensuite le lait concentré non sucré avec les oeufs, le sucre, la vergeoise et la maïzena.

Versez cette préparation sur les morceaux de pommes puis saupoudrez de sucre roux. Enfournez 35 mn à 180°C.