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Clafoutis caramélisé aux cerises flambées
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4.4 / 5 5 avis
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Clafoutis caramélisé aux cerises flambées - Photo par julieb3Clafoutis caramélisé aux cerises flambées - Photo par julieb3 @ Julieb3
J
Par JulieBdeMontréal

Voici une recette simple revisitée du clafouti traditionnel aux cerises. Un régal à coup sûr !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • 20g de beurre + un peu pour les moules + un peu pour faire sauter les Cerises
  • Kirsch Kirsch ou autre (Genièvre...)
  • 140g sucre + un peu pour caraméliser
  • Farine 80g farine
  • Oeuf 4 œufs
  • Lait 30 cl lait
  • Cerise 450g de cerises fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez l'appareil un peu à l'avance : battez les oeufs avec le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu, la farine et terminez par le lait. Conservez au réfrigérateur.

  2. 2

    Lavez et équeuttez les cerises. Faites-les sauter 5 minutes dans un tout petit peu de beurre fondu. Faites chauffer le kirsch et faire flamber les cerises.

  3. 3

    Dans des moules individuels légèrement beurrés placés sur une plaque à rebords, disposez vos cerises avec le jus de cuisson. Verser votre appareil. Mettez de l'eau dans votre plaque jusqu'à mi-hauteur des moules. Enfournez à 200 degrés celsius pour 30 minutes.

  4. 4

    Laissez refroidir. Avant le service, saupoudrez de sucre vos clafoutis et caramélisez-les sous la grille du four 3-4 minutes maximum.

Conseils

Préparez idéalement l'appareil plusieurs heures à l'avance et conservez au réfrigérateur (comme pour une pâte à crêpes).

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