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Clafoutis d'abricot au miel et pistaches
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Par Mapom sur son blog : Mapom en cuisine

Une recette simple, classique qui permet de dévoiler le petit goût acidulé de l'abricot adoucit par le miel. Une texture moelleuse réhaussée par le croquant de la pistache...

Ingrédients (3 personnes)

  • Mascarpone50g de mascarpone
  • Farine50g de farine
  • Sucre30g de sucre
  • Miel40g de miel
  • Pistache50g de pistaches émondées non salées, grossièrement concassées
  • Oeuf2 œufs
  • Abricotune bonne douzaine d'abricots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Préchauffer le four à 180°C.
      * Battre les œufs avec le miel, le sucre, et le mascarpone. Ajouter la farine tamisée et mélanger pour obtenir une préparation sans grumeau et homogène.
      * Dans les ramequins beurrés, déposer les oreillons d'abricot, parsemer de la moitié des pistaches, recouvrir de la pâte et terminer par le reste des pistaches.
      * Enfourner pour 40 min.

Conseils

Servir tiède ou à température ambiante.

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