Un clafoutis gourmand qui allie roquefort, endives et noix pour un trio gagnant ! Fonctionne aussi bien pour les réfractaires au roquefort que pour les amateurs de ce fromage.
Ingrédients
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25 cl de lait
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10 noix
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1 chapelure
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50 g de farine
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2 oeufs
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100 g de roquefort
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120 g de dés de jambon
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1 kg d'endives
Préparation
- 1
Premièrement, on lave nos endives et on les coupe en tronçons en prenant soin d'en retirer l'amertume. On les dépose dans une poêle huilée, en ajoutant sel, poivre et vergeoise. On les laisse fondre.
- 2
On casse les noix et on les passe au mixeur avec la chapelure, de façon à obtenir une poudre. On réserve.
- 3
Dans un plat à gratin, on dépose nos endives poêlées puis les dés de jambon puis le roquefort coupé en petits dés.
- 4
On bat les oeufs dans un petit saladier, on y ajoute la farine puis le lait, le sel et le poivre.
- 5
On recouvre les endives/roquefort/jambon de cette préparation puis on verse la chapelure de noix en recouvrant bien le clafoutis.
- 6
On enfourne pour 35 mn à 210°C sans préchauffage préalable.
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