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Clafoutis pistache-pamplemousse
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Clafoutis pistache-pamplemousse@ Chef Damien
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Clafoutis pistache-pamplemousse
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un clafoutis original à la pistache et au pamplemousse, facile à faire. Une alliance de saveurs très sympa à découvrir !

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre de canne roux ou cassonade50 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Fécule de maïs40 g de fécule de maïs
  • Oeuf1 oeuf
  • Pâte de pistache1 c. à c. de pâte de pistache
  • Poudre de pistache50 g de poudre de pistache
  • Lait125 g de lait
  • Crème fraîche liquide125 g de crème fraîche liquide
  • Pamplemousse3 pamplemousses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez l'oeuf et le sucre cassonade et faites blanchir. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

  2. 2

    Épluchez les pamplemousses et levez les segments. Laissez égoutter les quartiers de pamplemousse.

  3. 3

    Ajoutez la poudre de pistache et la pâte de pistache et mélangez. Ajoutez ensuite le lait et la crème fraîche.

  4. 4

    Dans un plat allant au four, disposez les quartiers de pamplemousse au fond du plat. Versez ensuite l'appareil à clafoutis.

  5. 5

    Faites cuire au four à 180°C, 45 minutes à 1 heure.

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