Clémentines givrées

Couper le chapeau des clémentines. Inciser très légèrement la base pour que les clémentines tiennent. Avec un couteau et une cuillère à moka, retirer la chair dans les clémentines et la mettre de coté avec le jus dans un saladier.

Disposer les clémentines et les chapeaux dans un plat et mettre au congélateur. Mixer la chair et le jus le plus finement possible. Déposer le tout dans un sac congélation et mettre au congélateur à plat pendant au moins 2h. Au bout de 2h sortir le sachet, casser la glace en gros morceaux et les mettre dans la cuve du robot.

Ajouter le sucre glace et le blanc d'oeuf. Mixer. Garnir chaque clémentine du mélange, déposer le chapeau et remettre au congélateur pour au moins 2h. Sortir les clémentines 15min avant de les déguster.