Placer la citronnelle dans de l'eau et porter à ébullition. Placer les crevettes dans le panier vapeur et, lorsqu'elles sont cuites, les faire refroidir complètement.

Mélanger la mayonnaise, le ketchup et l'alcool pour faire une sauce cocktail. Servir les crevettes sur un lit de salade, parsemées de persil, et la sauce séparément (chacun prenant la quantité qui lui convient).