Cocotte de carottes gratinées aux pain d'épice

Coupez les rondelles de carottes très fines, les faire cuire a l'eau bouillante pendant 5 min pour les attendrir.
Préchauffez le four à 180°C

Mélangez dans un saladier l'œuf, le lait, la crème et le curry.
Saler, poivrer.

Tapissez le fond des cocottes de pain d'épice environ une tranche et demi si c'est des individuelles.
Sur le pain d'épices, déposez des rondelles de carottes, ajoutez la moitié de la préparation œuf curry et recouvrir de pain d'épice.

Mettre le reste de crème sur le pain d'épice.
Préparez un bain marie et y déposer les cocottes au four 25 min.
Servez chaud ou froid.