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Carottes anciennes rôties au four
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S
Par Sophie du blog Dans la cuisine de Sophie

Des légumes délicieusement rôtis avec des herbes fraîches et de l'huile d'olive.

Ingrédients (4 personnes)

  • Carotte3 carottes
  • Carotte jaune3 carottes jaunes
  • 3 carottes oranges "compressées"
  • Carotte violette3 carottes pourpres
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Ail2 à 3 gousses d'ail
  • Herbes aromatiquesherbes : romarin, persil plat, sauge, marjolaine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les carottes et les détailler en 4. Dans un plat à bords haut allant au four, verser un généreux filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les légumes et les gousses d'ail non pelées ainsi que les herbes de votre choix juste coupées avec les doigts. Mélanger avec les mains, les légumes doivent être bien enrobés d'huile sur toutes les faces. Éviter de superposer les légumes afin qu'ils cuisent le plus uniformément possible.

  2. 2

    Glisser le plat de légumes dans un four préchauffé à 220 °C et laisser cuire 1h15 minutes environ. Remuer une fois de temps les légumes. C'est prêt lorsqu'ils ont cet aspect croustillant et fondant à la fois. Servir de suite.

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