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Cocotte de lentilles d'automne
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3.8 / 5 5 avis
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Par Communauté 750g

Une simple cocotte de lentilles mais accompagnée de citrouille et pommes fruit qui relèvent sa saveur!

Ingrédients (4 personnes)

  • ThymThym
  • MarjolaineMarjolaine
  • SaugeSauge
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Persil1 petite botte de persil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail en chemise
  • Oignon1 petit oignon
  • Lentilles blondes300g de lentilles blondes
  • 3 côtes dans l'échine
  • 1 petit saladier de cubes de citrouille
  • Pomme3 pommes
  • Échalote1 échalote
  • Saucisse fumée2 saucisses fumées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les saucisses en morceaux. Faites-les revenir à feu assez vif dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive et les côtes d'échine.

  2. 2

    Ajoutez les lentilles, l'oignon émincé, l'échalote pelée, la gousse d'ail en chemise et toutes les herbes à l'exception du persil. Couvrez d'eau. Salez avec modération, poivrez. Refermez bien la cocotte avec le couvercle et baissez le feu. Laissez mijoter tranquillement 40 minutes. Vérifiez le niveau d'eau si besoin et remuez de temps à autre.

  3. 3

    Passé ce temps, ajoutez les pommes pelées et émincées en gros morceaux ainsi que les cubes de citrouille (vous pouvez utiliser des cubes directement congelés si vous avez des réserves du jardin car la citrouille se congèle très bien). Hachez le persil et ajoutez-le. Replacez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

Conseils

Laissez reposer la cocotte un bon quart d'heure sur la table après cuisson. Servez avec un bon cru du Beaujolais (Brouilly, Moulin à vent, etc...).

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