Cocotte de petits gris aux deux crèmes
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Des escargots, du gorgonzola, mascarpone et crème.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • Grain de poivrepoivre en grains
  • quelques cerneaux de noix et une tomate pour la garniture
  • Cognac1 c à café de cognac
  • Crème fraîche20g de crème fraîche
  • Gorgonzola20g de gorgonzola
  • Mascarpone20g de mascarpone
  • 2 douzaines de petit gris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Égoutter les escargots.

  2. 2

    Faire chauffer la crème avec le gorgonzola et le mascarpone.
    Mixer s'il y a quelques grumeaux.

  3. 3

    Mettre les escargots dans la sauce chauffer le tout.

  4. 4

    Saler légèrement et poivrer copieusement.

  5. 5

    Verser le cognac juste avant de servir.

  6. 6

    Décorer.

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