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Cocotte soleil des tropiques
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Cocotte soleil des tropiques - Photo par stephlaCocotte soleil des tropiques - Photo par stephla@ Stephla
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Par Poulain

Voici une recette de cocotte sucrée, qui réchauffe grâce à ses saveurs ensoleillées

Ingrédients (2 personnes)

  • Rhum4 cuillères à soupe de Rhum
  • 30 g de raisins de Corinthe
  • Cannellecannelle
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre de canne roux ou cassonade30 g de sucre cassonade + 1 cuillère à soupe
  • 1 belle banane pas trop mûre
  • Orange2 oranges
  • Beurre30 g de beurre
  • Ananas1 petit ananas

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    1) Réhydrater les raisins secs dans un bol contenant de l'eau chaude et 2 cuillères à soupe de rhum.
    Préparer l'ananas et couper la chair en gros cubes. Couper la banane en gros morceaux aussi. Peler à vif une orange, prélever ses segments et les couper en 2. Presser le jus de la deuxième orange.

  2. 2

    2) Faire fondre le beurre dans la cocotte et ajouter les morceaux de bananes et ananas pour les faire un peu dorer.

  3. 3

    3) Ajouter les 30 g de sucre cassonade dans la cocotte et laisser caraméliser quelques minutes.

  4. 4

    4) Ajouter le jus d'orange et 2 cuillères à soupe de rhum et laisser mijoter encore quelques minutes.

  5. 5

    5) Ajouter les segments d'oranges coupés en 2, les raisins et 2 pincées de cannelle. Laisser encore mijoter quelques minutes.
    Pendant ce temps, allumer le grill du four.

  6. 6

    6) Recouvrir la préparation d'1 cuillère à soupe de soupe cassonade, et mettre au four 5 minutes.

  7. 7

    7) Déguster ! Bon appétit !

Conseils

Pour un effet croquant, on peut rajouter des pralines en petits morceaux tout à la fin de la recette, c'est à dire avant de passer la cocotte au grill.

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