Couper les tomates en rondelles.
Couper des tranches de fromage.

Huiler les cocottes.
Répartir dans chacune une rondelle de tomate, de chèvre , du surimi, poivre et recommencer une fois.

Faire des ronds dans la pâte feuilletée un peu plus grand que la cocotte.
Mettre le rond sur la cocotte et bien souder.
Faire un petit trou dans la pâte pour permettre à la vapeur de sortir.

Mettre au four durant 20 minutes.
Servir aussitôt.