Couper le haut des tomates (le chapeau) et videz les.
Réserver le chair.

Dans un saladier, mélanger le thon égoutté, les dés de surimi et le concombre émincé débarassé de ses pépins.

Arroser avec la chair de tomate mixée, assaisonner de sel et poivre, ciboulette et basilic frais.

Remplir les coeur de boeuf avec cette préparation et servir bien frais.