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Coeur de rhubarbe à la crème d'amande

Photo par : Ponpon

Vous avez sans doute déjà vu cette belle tarte toute de languettes de rhubarbe garnie. J'avais envie de tenter cette réalisation ! Et j'ai présenté ce beau coeur avec un soupçon de beurre de rhubarbe. Un coeur qui se mange à deux car il est très difficile de le partager, si vous voyez ce que je veux dire...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

Crème amande

  • 100g de poudre d'amande
  • 60g de sucre fin
  • 1 oeuf
  • 25g de beurre
  • Vanille

Pâte

  • 1 pâte à tarte sablée

Rhubarbe

  • 500g d'eau
  • 500g de sucre fin
  • 1 grosse tige de rhubarbe

Déco

  • Un peu de beurre de rhubarbe

Matériel

  • Casserole
  • Couteau d'office
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Pinceau
  • Planche à découper
  • Papier absorbant
  • Ciseaux
  1. Étape 1 :

    Peler la tige de rhubarbe et couper des tranches de 5mm d'épaisseur. Préparer les longueurs de rhubarbe en posant les tranches sur les bords du fond de tarte et couper à dimension (les tranches doivent reposer sur les bords).

  2. Étape 2 :

    Faire bouillir l'eau avec le sucre et plonger les tranches coupées dans l'eau bouillante pendant 2min. Egoutter les tranches sur du papier absorbant. Réserver.

  3. Étape 3 :

    Préparer la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients : poudre d'amande, sucre, l'oeuf et le beurre avec la vanille. Répartir cette crème sur le fond de tarte, la recouvrir des tranches de rhubarbe. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min.

  4. Étape 4 :

    Laisser refroidir un peu et badigeonner de sirop à l'aide d'un pinceau.

  5. Étape 5 :

    Laisser refroidir complètement et servir avec un trait de beurre de rhubarbe.

Icone ampoule

Conseils

NB: C'est très joli comme présentation mais à la dégustation, mieux vaut avoir fourchette et couteau! Par sécurité, faites plus de tranches que prévu, on ne sait jamais car il peut y avoir un peu de casse... 

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