Cœurs feuilletés aux fraises

Préchauffez le four (thermostat 7/8 - 220°).

Dans un rectangle de bristol d'environ 15 x 12 centimètres, découpez un gabarit en forme de coeur. A l'aide de ce gabarit, découpez 6 coeurs dans la pâte feuilletée avec un couteau pointu.

Humidifiez légèrement la tôle à pâtisserie du four, puis disposez-y les coeurs. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf avec un pinceau, puis dessinez-y des croisillons avec la pointe d'un couteau. Enfournez et faites cuire environ 20 minutes.

Sortez les coeurs du four. Laissez-les refroidie avant de détacher leur couvercle bien doré, la pâte ayant gonflé à la cuisson. Réservez.

Mélangez délicatement le fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Pour servir, disposez chaque socle de feuilleté sur une assiette à dessert. Garnissez-le de fromage blanc. Par-dessus, posez une rangée de fraises, puis le couvercle. Saupoudrez de sucre glace.

Préparez le coulis : mixez les fraises réservées. Ajoutez le reste de sucre.

Répartissez le coulis autour des coeurs et décorez avec des feuilles de menthe.

Très bonne dégustation !