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Comme un maki ou fagot de Tomme de Savoie...
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Comme un maki ou fagot de Tomme de Savoie...
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Par Chef Damien

Atre jury d'un concours pour défendre un fromage et une région que j'aime.... c'est 100 % plaisir !

Ingrédients (4 personnes)

  • Radis rose2 radis roses
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais2 c à s de vinaigre de riz
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Fleur de selFleur de sel
  • Quelques fleurs du moment
  • Sauce soja3 c à s de sauce soja
  • 4 bâtonnets de fenouil
  • Carotte1 carotte orange
  • Carotte jaune1 carotte jaune
  • 4 bâtonnets de concombre
  • Asperge verte4 pointes d'asperges vertes
  • Pousse de sojaQuelques pousses de soja
  • Tomme de Savoie4 tranches fines de Tomme de Savoie

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez et lavez vos légumes.
    Découpes et fin bâtonnets vos légumes.
    Coupez en 4 vos pointes d'asperges vertes.
    Faites mariner 5 minutes les légumes dans la sauce soja et le vinaigre de riz.
    Faites 4 petits fagots avec les légumes marinés et roulez-les dans les tranches de Tomme de Savoie.

  2. 2

    Disposez-les au milieu des assiettes.
    Décorez avec quelques rondelles de radis rose et quelques fleurs.
    Ajoutez un filet d'huile d'olive.
    Et un peu de fleur de sel si vous aimez...

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