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Tarte aux pommes traditionnelle
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4.2 / 5 160 avis
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Par Vanessa

Une délicieuse tarte aux pommes à déguster tiède avec une belle boule de glace vanille.

Ingrédients

4 personnes

Pâte brisée :

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Eau5 cl d'eau

Compote de pomme :

  • Pomme6 pommes
  • Fleur d'orangerFleur d'oranger
  • Sucre vanilléSucre vanillé

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte brisée

    Dans un grand saladier, versez la farine, le beurre et ajoutez une pincée de sel. Incorporez le beurre du bout des doigts, ajoutez l'eau et mélangez juste assez pour former une boule de pâte.

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  2. 2

    Pré-cuisson de la pâte

    Étalez la pâte puis garnissez un moule à tarte classique, préalablement beurré.

    A l'aide d'une fourchette, piquez le fond de la pâte puis faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes environ.

  3. 3

    Préparation des pommes

    Pelez les pommes, coupez 4 pommes en lamelles et ajoutez un peu de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. 
    Faites une compote avec le reste des pommes.
    Dans un saladier, mélangez la compote de pommes, le sucre vanillé, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et répartissez-la sur la pâte cuite à blanc. 
  4. 4

    Cuisson de la tarte

    Disposez les lamelles de pommes sur la compote en rosace puis enfournez votre tarte pour 35 à 40 minutes.

Conseils

Vous pouvez utiliser de l'essence de vanille et mettre du sucre dans la compote. Vous pouvez aussi acheter la pâte brisée pour faire la tarte.

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