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Compotée de tomates
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3.8 / 5 4 avis
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Avatar de Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita
Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Une délicieuse et savoureuse sauce pour accompagner des légumes, poissons, pâtes, riz..... se déguste aussi bien chaude que froide.

Ingrédients

6 personnes
  • Tomate1 kg de tomates entières ou 1kg de tomates fraiches
  • Ail3 gousses d'ail
  • Thym2 pincées de thym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sucre2 morceaux de sucre
  • Oignon1 oignon (gros)

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive puis ajouter les tomates écrasées grossièrement à la fourchette, le thym, les morceaux de sucre, le sel, poivre et les gousses d'ail pressées.

  2. 2

    Laisser mijoter la sauce à feu doux en remuant de temps en temps et laisser réduire jusqu'à évaporation de l'eau des tomates (20 à 25 min environ). Je n'ai jamais trop regarder le temps, je le fais à " vue de nez ".

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