La salsa, c'est une spécialité mexicaine à déguster avec des chips mexicaines à l'apéro ou à servir avec viandes et poissons grillés.
Ingrédients
4 tomates ½ oignon rouge ¼ bouquet de coriandre fraiche 4 c. à s. de sauce mexicaine 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de jus de citron vert 2 c. à c. d'epices mexicaines Fleur de sel
Préparation
- 1
Pelez et ciselez l'oignon rouge, assez finement. Réservez 2 cuillères à soupe.
- 2
Emondez les tomates. Pour cela, retirez le pédoncule des tomates, plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau très froide.
- 3
Egouttez et retirez la peau avec vos doigts. Retirez le jus et les graines et coupez la chair en petits dés. Versez les dés dans un bol.
- 4
Ajoutez la sauce mexicaine (on la trouve très facilement en grande surface).
- 5
Ajoutez les épices à guacamole. Si vous n'en avez pas, ajoutez 2 cuillères à café d'un mélange de cumin moulu, coriandre et piment de Cayenne.
- 6
Ajoutez le jus de citron vert.
- 7
Ajoutez les deux cuillères à soupe d'oignon rouge ciselé.
- 8
Ciselez la coriandre, ajoutez-la aux tomates.
- 9
Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Réservez 30 minutes au frais avant de servir.
- 10
Servez
A l'apéro avec des chips, sur un poisson ou une viande grillée ou sur du pain grillé et frotté à l'ail.