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Salsa de tomate à la Mexicaine
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Salsa de tomate à la Mexicaine - Photo par Silvia SantucciSalsa de tomate à la Mexicaine - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

La salsa, c'est une spécialité mexicaine à déguster avec des chips mexicaines à l'apéro ou à servir avec viandes et poissons grillés.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate4 tomates
  • Oignon rouge0,5 oignon rouge
  • Coriandre0,25 bouquet de coriandre fraiche
  • Sauce mexicaine4 c. à s. de sauce mexicaine
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de citron vert1 c. à s. de jus de citron vert
  • Epice mexicaine2 c. à c. d'epices mexicaines
  • Fleur de selFleur de sel

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pelez et ciselez l'oignon rouge, assez finement. Réservez 2 cuillères à soupe.

  2. 2

    Emondez les tomates. Pour cela, retirez le pédoncule des tomates, plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau très froide.

  3. 3

    Egouttez et retirez la peau avec vos doigts. Retirez le jus et les graines et coupez la chair en petits dés. Versez les dés dans un bol.

  4. 4

    Ajoutez la sauce mexicaine (on la trouve très facilement en grande surface).

  5. 5

    Ajoutez les épices à guacamole. Si vous n'en avez pas, ajoutez 2 cuillères à café d'un mélange de cumin moulu, coriandre et piment de Cayenne.

  6. 6

    Ajoutez le jus de citron vert.

  7. 7

    Ajoutez les deux cuillères à soupe d'oignon rouge ciselé.

  8. 8

    Ciselez la coriandre, ajoutez-la aux tomates.

  9. 9

    Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Réservez 30 minutes au frais avant de servir.

  10. 10

    Servez

    A l'apéro avec des chips, sur un poisson ou une viande grillée ou sur du pain grillé et frotté à l'ail.

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