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Concombre farci de gambas et de couscous

Photo par : janssens.brigitte

Une sympathique entrée bien fraîche a servir par temps chaud.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 5 brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 30g de noix de coco râpée
  • 20g de beurre
  • 1/2 sachet de couscous aux épices douces Tipiak( 125 gr)
  • 2 concombres
  • 200g de tomates séchées
  • 150g de fromage blanc
  • 200g de gambas cuites et décortiquées
  1. Étape 1 :

    Verser dans un saladier le couscous aux épices douces, 15 cl d'eau bouillante et le beurre. Mélanger et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes et réserver au frigidaire dès que le couscous est refroidi.

  2. Étape 2 :

    Laver les concombres et les couper chacun en tronçons.
    Évider les concombres en mettant la chair de côté.

  3. Étape 3 :

    Couper les tomates séchées en dés ainsi que la chair des concombres.
    dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les gambas cuites et décortiquées, les dés de concombres, les dés de tomates et la noix de coco râpée.

  4. Étape 4 :

    verser dans la préparation le miel et l'huile d'olive et assaisonner. Bien mélanger.

  5. Étape 5 :

    Ajouter le couscous aux épices douces. Bien mélanger puis garnir les tronçons avec la préparation.

  6. Étape 6 :

    Couper la bûche de chèvre en dés et parsemer sur les concombres.
    Décorer avec de la ciboulette.

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