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Condiment franco / thai : citron, gingembre
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Par Communauté 750g

Laisser vous surprendre par ce joyeux condiment qui se conserve un mois au frigo. A déguster avec poissons, volaille, rougail, légumes... TRAS ORIGINAL

Ingrédients

8 personnes
  • Huile d'olive4 cl d'huile d'olive
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace
  • Oignon doux2 oignons doux
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gingembre150 g de gingembre frais
  • Citron jaune5 citrons jaunes non traités

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les gousses d'ail.
    Pelez et émincez les oignons
    Faites fondre l'ail et l'oignon dans environ 2 cl d'huile d'olive.

  2. 2

    Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
    Lavez les citrons.
    Plongez- les entiers dans l'eau, environ 45 min, à petit frémissement.

  3. 3

    Pelez le gingembre, coupez le en gros morceaux et réservez.

  4. 4

    Égouttez les citrons.
    Coupez quatre d'entre eux en deux, récupérez la pulpe et retirer les pépins.
    Conserver le 5ème citron entier.

  5. 5

    Mixez ensemble, les oignons, l'ail, le gingembre le 5ème citron coupé, la pulpe des 4 citrons et le sucre glace.
    Une fois les ingrédients mixés une première fois, ajoutez 20 ml d'huile d'olive et mixez à nouveau afin d'obtenir une texture lisse.

Conseils

Préférez des citrons à l'écorce fine pour avoir un maximum de jus et moins d'amertume !

Nutrition

135kcal7% AR*
2.7 gprotéines6% AR*
25.3 gsucres10% AR*
6 gmatières grasses9% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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