Laisser vous surprendre par ce joyeux condiment qui se conserve un mois au frigo. A déguster avec poissons, volaille, rougail, légumes... TRAS ORIGINAL
Ingrédients
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4 cl d'huile d'olive
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2 c. à s. de sucre glace
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2 oignons doux
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2 gousses d'ail
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150 g de gingembre frais
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5 citrons jaunes non traités
Préparation
- 1
Épluchez les gousses d'ail.
Pelez et émincez les oignons
Faites fondre l'ail et l'oignon dans environ 2 cl d'huile d'olive. - 2
Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
Lavez les citrons.
Plongez- les entiers dans l'eau, environ 45 min, à petit frémissement. - 3
Pelez le gingembre, coupez le en gros morceaux et réservez.
- 4
Égouttez les citrons.
Coupez quatre d'entre eux en deux, récupérez la pulpe et retirer les pépins.
Conserver le 5ème citron entier. - 5
Mixez ensemble, les oignons, l'ail, le gingembre le 5ème citron coupé, la pulpe des 4 citrons et le sucre glace.
Une fois les ingrédients mixés une première fois, ajoutez 20 ml d'huile d'olive et mixez à nouveau afin d'obtenir une texture lisse.
Conseils
Préférez des citrons à l'écorce fine pour avoir un maximum de jus et moins d'amertume !
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