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Confit de pommes de terre à la crème de foie gras
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Confit de pommes de terre à la crème de foie gras - Photo par cuisine et partageConfit de pommes de terre à la crème de foie gras - Photo par cuisine et partage@ Cuisine et partage
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Par Cuisine et partage

Une recette délicieuse qui accompagnera vos viandes blanches ou magret.

Ingrédients

4 personnes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Beurre1 beurre pour le moule
  • Foie gras100 g de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Lait50 cl de lait
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre à chair ferme

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation
    Tout d'abord préchauffer le four à 150° (th5). Eplucher vos pommes de terres et couper les à l'aide d'une mandoline.(les tranches doivent être fines. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail et beurrer-le. Disposer les tranches de pommes de terre dans le plat à gratin en couches régulières en salant et poivrant généreusement à chaque couche. Ensuite faire fondre dans une casserole et à feu doux le bloc de foie gras avec 15cl de crème.

  2. 2

    Mélanger ensuite le restant de la crème et le lait. Verser ce mélange aux pommes de terre et ajouter quelques noisettes de beurre. Enfourner pour 1 heure. Une fois le gratin cuit, le laisser dans le four éteint et entrouvert pendant 10mn. Parsemer de ciboulette ciselée ou de persil plat ciselé. Bon appétit!

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